Madrid, 29 nov (EFE).- Un estudio realizado por la Unidad de Endotelio y Medicina Cardiometabólica del Hospital Ramón y Cajal de Madrid demuestra, por primera vez, que el consumo de jamón ibérico mejora la función endotelial, lo que redundaría en una disminución del riesgo cardiovascular a medio-largo plazo.
Esta investigación, realizada en personas sanas, ha sido publicada por la revista científica «The Journal of Nutrition Health and Aging», y ha estado dirigida por el profesor de Medicina de la Universidad de Alcalá de Henares y responsable de esta Unidad de Endotelio, el doctor José Sabán. – SEGUIR LEYENDO NOTICIA EN LA VANGUARDIA
En Enero 2017 este estudio se publicará en la revista «The Journal of Nutrition Health and Aging». La notícia ha sido publicaca por la Agencia EFE y se ha difundido en distintos medios.